Аппараты для печенья

Печенье – продукт повседневного потребления. Невысокая себестоимость и стабильный спрос вне сезона делают производство печенья прибыльным бизнесом. И при организации такого производства не обойтись без автоматизированного оборудования.

Преимущества применения аппарата для печенья:

• оптимизация приготовления различных видов сладостей;
• увеличение производительности работы предприятия без расширения штата и площади помещения;
• универсальность техники (вариация насадок позволяет расширить ассортимент заготовок, выдаваемых одной машиной);
• возможность продажи всегда оригинальной выпечки. Печенье можно декорировать джемом, глазурью, посыпкой, добавлять начинки и другие включения.

Какие бывают?

Отсадочные машины различаются размерами, формой, производительностью. Автоматы изготавливают продукт из разных видов теста (заварного, песочного, бисквитного, пряничного и т.д.), с начинкой и без, одноцветное и двухцветное.

В зависимости от подачи теста аппараты используют разные способы формовки.

• Струнная резка. Тесто отсекается струной, выдает плоское печенье. Форму задают специальные матрицы.
• Диафрагменная резка. Тесто с начинкой отделяется особой матрицей, позволяющей "спрятать" начинку внутри заготовки.
• Отсадка с отрывом. С помощью насадок-фильеров формируется фигурное изделие. Здесь можно добиться наибольшего разнообразия печенья.
• Заливка плоских форм. Жидкое сырье заливается в специальные емкости. Так получают бисквитное печенье, кексы, коржи.

Подобрать тестоотсадочную машину помогут наши менеджеры. Поставляем оборудование для кондитерского производства по всей России, Белоруссии и Казахстану. Наши телефоны: +7(343)339-42-48, 8-800-2006-286.